技术问答
- (2011-03-10) 酱油水怎么调?
- (2011-01-17) 老师,您好!牛肉扁肉馅里要不要放酱油、小苏打和醋?
- (2011-01-14) 那猪油用不用大料煮一下,使其增香?牛肉馅扁肉怎么做?做牛肉馅扁肉选哪些部位为好?蒸饺皮全用烫面行吗?把前天晚上包好的蒸饺放在冷冻里,明天待用可以吗?
- (2011-01-14) 猪油是怎么做的?
- (2011-01-14) 像扁肉、蒸饺里面的调料我只放大料,那些香肉精膏、油、粉,我不放行吗?还有扁肉里我不放嫩肉粉行吗?
- (2011-01-04) 香菇肉丸是否可以放油锅里炸一下?
- (2011-01-04) 卤水中是加白酒还是加料酒呢?
- (2011-01-04) 卤水中什么时候放维生素C最好?能否做椒盐鸡爪、鸡翅之类的卤货?
- (2011-01-04) 酱油水是用热开水还是冷开水调制?
- (2009-07-02) 打扁肉馅时纯碱、小苏打一起加行吗?
- (2009-07-01) 如何让包子馅又嫩又好吃
- (2009-06-30) 制作面肥面团时碱和小苏打的比例
- (2009-06-28) 制作小笼包、茶叶蛋常见问题
- (2009-06-27) 汤面里的咸菜要怎么做才好吃呢?
- (2009-06-26) 做炖罐时如何去除内脏异味?
- (2009-06-25) 鸡精与鸡粉
- (2009-06-24) 椒盐鸭头是怎么做的?
- (2009-06-23) 蒸馅心肥瘦的比例
- (2009-06-22) 制作饺子皮、馄饨皮用水的温度
- (2009-06-20) 如何制作辣椒油
- (2009-06-18) 馒头怎么做口感好
- (2009-06-16) 炸鱼丸应该怎么做?
- (2009-06-10) 韭菜饺子放哪些调料?
- (2009-06-08) 做浆糍的问题
- (2009-06-06) 锅贴和面可以立刻做吗?
- (2009-05-28) 碱和小苏打的用量
- (2010-01-21) 我做的馒头为何粘牙、不爽口?
- (2010-01-18) 如何去除猪心和猪腰汤的异味?
- (2010-01-16) 油条面团不放冰箱或是及时要炸用什么方法?
- (2010-01-16) 米粉做的碗糕和发糕是怎么做的?
- (2009-11-17) 为什么做出的扁肉熟了馅心颜色是白色的?
- (2009-11-09) 为什么蒸饺吃起来很干涩发硬
- (2009-11-09) 炖罐里放多少盐,如何调味?猪肚放什么材料?
- (2009-11-09) 为什么我自己煮的扁食没有味道呢?