制作面肥面团时碱和小苏打的比例
2009/6/30 9:20:11
来源:www.0598777.com
问:制作面肥面团的时候,碱和小苏打放多少啊?
答:一般情况下发好的面肥面团每750克(即500克面粉加水250克和成的面团)放小苏打5克或纯碱2.5克即可,并应根据天气冷暖变化适当增减。如果使用酵母粉和泡打粉调制的面团可以不用加纯碱或小苏打,因为泡打粉里面已经含有小苏打。
答:一般情况下发好的面肥面团每750克(即500克面粉加水250克和成的面团)放小苏打5克或纯碱2.5克即可,并应根据天气冷暖变化适当增减。如果使用酵母粉和泡打粉调制的面团可以不用加纯碱或小苏打,因为泡打粉里面已经含有小苏打。
关键字:
相关阅读:
·沙县小吃板鸭制作传统技艺进课堂2015-12-24 | ·50元亲身体验沙县小吃制作技艺2014-05-06 |
·沙县创新旅游团餐模式 新增小吃制作体验项目2014-05-05 | ·沙县名小吃制作体验 小天使们包出“百变”芋饺2013-08-20 |
·翡翠芸豆汤圆制作方法2013-02-21 | ·8款鲜香美味面条的制作2013-02-07 |
·福州特色沙县小吃太平线面的制作2012-12-29 | ·沙县豆香糍粑的制作2012-12-18 |
·沙县小吃--扁肉的制作2012-12-18 | ·食用低脂乳制品患糖尿病的比例降低2012-09-04 |