米粉做的碗糕和发糕是怎么做的？
2010/1/16 9:09:30
来源：沙县资讯网
乐老师，用米粉做的碗糕和发糕是怎么做的？
乐老师：发糕用籼米浸泡后下磨成米浆，加老酵搅拌发酵；根据天气变化注意保温发酵，待米浆发酵体积膨胀一倍以上，加小苏打和白糖搅拌均匀上笼蒸，熟后切块销售。用碗蒸叫碗糕，程序一样，可试。
责编：心雨
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