老师，您好！牛肉扁肉馅里要不要放酱油、小苏打和醋？
2011/1/17 10:18:53
来源：沙县资讯网
问：老师，您好！牛肉扁肉馅里要不要放酱油、小苏打和醋？
答：猪肉扁肉馅心包时放小苏打和米醋，是要求成熟后膨大。牛肉扁肉馅心不放小苏打和米醋是没有要求馅心膨大。牛肉本身成熟后颜色深，所以不要求放酱油。
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