沙县小吃以其独特的魅力名闻遐迩。目前沙县农村外出经营小吃的达1万多户近5万人，年营业额4亿元，小吃业成为沙县支柱产业。富裕起来的沙县农民纷纷回县城购房。与此同时，沙县政府把建设农民住宅与推进城市化建设相结合，鼓励农民进城定居。目前，沙县城区人口已达9万多人。

　　夏茂镇世代种田的邓连扛，原先在老家住的是破木头房，经营小吃后，年收入可达8万元，去年进城购房定居。

　　沙县鸿图花园是沙县回城小吃业主居住相对集中的豪华住宅小区，1700多套中有一半以上是沙县农民小吃业主购买的。