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沙县:行走中的美食 探寻百年传承小吃

2016/2/27 9:27:08 来源:互联网
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行程安排:

2015.10.28   霞浦 – 沙县(住宿:城市之星)

2015.10.29   沙县市区步行街 – 沙县文化美食城 – 龙岩(住宿:拜登盛邸服务公寓)




2015.10.28 


沙县,位于福建省中部地区,一个小小的县城,在中国却几乎无人不知,无人不晓。了解他多半是从沙县小吃开始的,一碗扁肉,一笼蒸饺,一份拌面,是他的招牌,加之亲民的价格,使其如雨后春笋般迅速遍洒了中国的每一个角落。



小漫和阿途在霞浦盐田县采购完海鲜,便带着满满的战利品前往沙县。


从福州荆溪高速口上高速,沿福银高速两个小时就到了南平,转三明南昌方向时,却不料长深高速路段修路,在南平口被迫下高速改走205国道,国道平均限速40公里左右,加之无数慢车、卡车、集装箱车聚集在此,犹如长龙般缓慢行驶,原本高速半个小时的路程,足足开了2个小时才见青州高速入口,上高速,二十分钟有余,总算来到了名扬在外的沙县。




2015.10.29 


在旅行途中,吃总是带给人无限的愉悦感。沙县小吃闻名于耳,到了沙县寻找一下当地的美食那是必不可少的。沙县老城区的美食很多,但都隐姓埋名在街头巷尾,两人在步行街旁边的滨河路上找到了一家老字号“肥姐沙县小吃”,店铺不大,装修更是简朴,菜单上的品种和所有的沙县连锁几乎相同,两人便点了一些基本款,体会原创与复制的区别。


沙县拌面,又被称为飘香拌面,简简单单的一碗光面,因加入了沙县的特制花生酱而香味扑鼻。




炒河粉,加入蛋、卷心菜、洋葱、胡萝卜等配料,与细米粉混合干炒,丝丝米粉上都裹着锅气的香味。




最为不同的要数这芋饺了,据说沙县人吃芋饺已有百年历史了,这由芋子和番薯做成的外皮,经高温烹煮后软糯嫩滑,内馅混合了笋干、香菇、肉等多种馅料,如同汤圆的改良版,却又有自己的一番味道。以前芋饺都只会在春秋佳节出现在家家户户,而现在却成了闽南人家日常的风味小吃了。





肥姐沙县小吃虽是百年老店,但和流传在外的普通沙县小吃却也相差无几。于是兜兜转转,最后还是决定回到酒店附近的沙县小吃文化城去探探风。



沙县小吃文化城,位于福银高速公路沙县出口处,整个建筑以明清建筑风格为基调,古朴典雅的设计风格到是与这百年传承的小吃文化相得益彰。只是文化城尚在招商阶段,阿途他们到那儿时,虽是正午时分,人气却依然不足,到是成了拍照的好去处。







随处可见的郑宗板鸭,是沙县特色之一,味道犹如腊鸭,风干后的鸭子,肉质较硬,细细品味口中倒留有些余香。





小吃文化城内云集了各种沙县名小吃,百年老店也随处可见。



随意找了一家老字号,名曰:木清沙县小吃



店内陈列了各种小吃,品种多达几十种,色泽诱人,每一款都让人跃跃欲试,只可惜胃口太小,荷包太窄,最终只能略选一二,解解嘴馋。






这款是比较推荐的蛋黄饼,外皮透明软糯,馅料如咸蛋黄般粉粉糯糯,甜中带着些许咸味,让人爱不释手 




夹饼,与西安肉夹馍还是非常不同的,两块饼之间夹着些许笋干,对于肉食主义的阿途和小漫而言,无肉自是不会欢。




金包银,是沙县的又一特色,厚厚的豆腐皮,裹着紧致的肉馅,一口下去,汁水在嘴里回味。




烧麦,藕粉做的外皮,当中包着笋干丁、香菇丁、粉丝等,馅料。



酒足饭饱后,俩人在小吃城闲逛,在沙村的尽头,发现一家欢喜斋,店门外立着一块牌,红底黄字,写着免费素餐厅。坦白的说,小漫是被免费这两个字吸引驻足的,正逢用餐时间,店堂内门庭若市,但却异常的安静,鸦雀无声。小漫觉得奇怪,便愣愣的站在门口看了许久。一位义工见门外站着人,便放下了手中的碗筷,诚邀他们一起进去吃饭。她的语调很谦和,感觉整个人都很平静,她说,这是一家免费的素餐厅,欢迎每一位家人进去用餐,家人,很温暖的一个词。他们宣扬“拒绝杀戮,没有交易,只有感恩”。他们免费提供食素,是为了尽可能的减少杀戮;他们安静的吃饭,是为了让内心得以平静。他们颗粒不剩,是对捐献者们的尊重及感恩。



我很喜欢这种不以任何宗教为名目,来宣扬感恩的地方。每个人都带着一份虔诚,去救赎一份生命;每个人都怀着一份感恩,去善待每一位家人;每个人的内心在这里得以平静,滋长善心。在这个浮躁的年华,还有这样一个家,让心性得以释放,真好。




再见,沙县,再见,百年小吃传承之地。倘若能再次相见,希望这个小城镇在蓬勃发展之余,能将那份感恩之心继续传承。




漫途温馨Tips:


行:

1.  从霞浦到沙县约350公里,约4.5个小时,费用约为170左右

2.  沙县老街作为他们的中心,较为热闹,老街离高速下口大3公里左右的路程


吃:

   1. 到沙县一定要品尝当地的沙县小吃,它有别于各地沙县连锁店内的小吃,它的选择性更广,味道也更为精致。

2.在沙县老街,分布着很多沙县老字号,但相对分散,时间充裕的可逛逛步行街,顺便探访一下虬江边弄堂里的沙县小吃。

3.小漫比较推荐沙县文化小吃城,在沙县高速下口处,云集了沙县各种老字号小吃,价格比起市区的相差无几,但重在店铺选择性多,用餐环境也相对较好。

4. 在文化小吃城里,有一家欢喜斋,很特别,这里提供免费的午餐,里面只吃素,由志愿者提供服务。欢喜斋有不成文的规定,吃饭时不能说话,饭菜不能浪费,有时间的朋友可以去了解一下,也可以进去尝试一下,但请怀一颗感恩的心,平静的心,去珍惜这一顿免费的午餐,和这里的家人一起共享。欢喜斋免费,但也接受善心人的捐赠,无论是物资或金钱,对于他们而言都是最大的肯定。

5.沙县小吃经济实惠,价格在3-10元不等,可根据自己口味进行选择


住:

   1.  沙县高速入口处有一家“沙县城市之星”,房间均价为140左右,房间面积较大,25平米左右,楼下可停车。距沙县小吃文化城约500米,距离市中心约3公里左右,在沙县若作为休息点,是个不错的选择。

    2. 沙县酒店总体选择性较多,可根据自己的安排选择


购:

   1.  在沙县有很多有名的伴手礼,如:板鸭,花生酱,辣椒酱,都可以在沙县文化小吃城内购买到

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