沙县小吃历史悠久，在历史发展中，沙县群众汇集了千年汉民族饮食文化的精华，并与地方民俗风情相联系，以当地盛产的米、面、杂粮为原料，制作出各种特色小吃，用于敬神、祭祖、宗教以及民间婚嫁、乔迁，请客娱民等系列活动，咏诵出民族饮食文化至善至美的文章，深入民众心中而代代相传。为让人们在品味品种繁多、风味独特的沙县小吃的同时，了解沙县小吃历史文化，本展特选出与民间习俗相关联的特色小吃，以图文并茂展示给观众，介绍沙县在婚嫁、乔迁、七夕、祭祀、宗教等活动中，形成的各种饮食文化，供民众相互交流。

民间婚嫁习俗与饮食文化

历史上沙县民间大部分地区的婚嫁风俗通常有说亲、订婚、送日子、接亲、婚宴、回门等六道程序，不过现代已逐步简化，但接亲和婚嫁仍是人们少不了的习俗程序。其中：接亲时，需办六合盛（猪肉6斤、鱼6斤、粉干6斤、鸭蛋61个、蛏干2斤、目鱼2斤），另配全套猪肝心肺和雌雄鸡鸭各一对，以示满盘欢喜，成双成对，喜结良缘。结婚时需办婚宴请宾客，俗称“喜酒”，十分隆重。宴席上菜谱各一，其中：糍粑寓意：夫妻粘牢、不离不弃，粉干寓意：粉饰太平，平安吉祥，红蛋（喜蛋）寓意浑沌初开、乾坤始奠，阴阳和谐，子孙万代。成为民间婚宴时必不可少的美食。

民间祝寿习俗与饮食文化

祝寿是沙县民间隆重的风俗，一般在60岁以上才称“上寿”，办寿宴请宾客，（60岁以下做十，称做生日）,民间祝寿非常讲究，年纪越大，寿庆越隆重。祝寿庆典由子女亲友出面筹办，寿诞前夕，亲友送来寿幛、寿联、寿面、寿桃、寿鞋等寿礼，谓之“开寿”或“暖寿”。“开寿”在正式寿宴前一天，届时，厅堂设香案、摆寿礼、挂寿联，点寿烛、放寿炮。寿星着新礼服，端坐中堂，接受晚辈亲友上前拜寿，并赠送贺礼。拜寿毕，举行寿宴。寿宴很隆重，寿星戴胸花，宴席上菜谱各一，其中：蛋糕、寿面、寿蛋为寿宴必不可少的美食。蛋糕是西方贺礼，蛋糕寓意幸福吉祥、阖家安康、生日快乐。寿面谐音瘦脸（古代脸与面部同义，面与命同音）寓意长寿。寿蛋寓意生活圆满、内外浑圆、通达。

民间乔迁习俗与饮食文化

盖新房是人们一生中的大事，乔迁又是新房竣工或购商品房搬入新居的大喜日子，称“乔迁新居”。民间一般都在乔迁之时宴请亲友，共享喜庆，亲戚朋友前来祝贺，宴席办得隆重热闹，民间通常要做糍粑、办酒席，宴席菜谱各一，但糍粑、米冻、豆腐三道食品是民间乔迁必不可少的美食。糍粑：有粘性，寓意长长久久黏牢；米冻稳固，米谐音美、冻谐音栋，夸奖房屋栋梁结构“美奂美轮”，冻结稳定；豆腐谐音“陡富”，以示发达致富。

民间小孩做七夕与饮食文化

每年的农历七月初七为七夕节，简称“七夕”，习俗上因这天女孩开始学穿针线，并列有爪果香烛等物，俗称“乞巧”。民间在这一天都有为新上学儿童做“七夕”的习俗，七月初七早晨，民间有新上学的儿童一般会在厅堂摆香案，各式糖塔、西瓜、爆米花等食品，以及旗杆斗、小水壶、小算盘、书包、雨伞的物品。新上学儿童供香拜祖后颂课文，亲戚朋友送红包祝愿小孩文星高照，学业有成。事后设宴席宴请亲友，称为“做七夕”。糖塔：寓意高中状元（唐朝中状元可以到大雁塔上题名，成语“雁塔题名”是光宗耀祖的事）；西瓜：寓意学习有成果；爆米花：寓意祖上积德开了花；旗杆斗:是古代中状元可以在门前树立官宦人家的标志，寓意将来可以进入仕途；小水壶：寓意饮水思源、小算盘：寓意会计划、盘算；书包：寓意书香门第、雨伞：寓意可以遮盖亲友，共同富裕。这些都是寄托人们美好的祝愿。