做沙县小吃的人，大都背井离乡，店主们习惯在厨房的上方搭个阁楼，充当睡觉的地方。在外的沙县人常常自嘲说“是狗睡的地方”。
　　
　　今天要说的也是沙县小吃业主经常碰到的一个现象，我们姑且称他为“调虎离山”。
　　
　　常见情况如下：
　　
　　骗子会先观察几天，摸清店里人员的作息习惯后，选择在早上客流量最多的时候动手。因为沙县小吃店早上的时候会有一个人外出去采购当天所需的材料，而客人众多无疑给骗子打了掩护。
　　
　　A、如果你的店里只有一个人，只要来几个人让你不停的煮东西，连回头的时间都没有，于是骗子跑上阁楼，做什么你都无暇顾及。
　　
　　B、如果你的店里有两个人，之前会接到个送餐电话，于是出去了一个人。骗子可能是开着轿车来的，我们总认为开着轿车的一般比较有钱，很容易掉以轻心。他坐在车上不下来，谎称要打包，让你来来回回折腾个不停。于是在你来来回回这段时间里，骗子同伙就跑上阁楼把你的所有东西翻了个底朝天。
　　
　　C、如果你店里有三个人的话，一个打发去送餐，一个不停的煮，一个打发去炒米粉，为了延长时间他会故意叫你一份一份的炒，然后排气扇的声轰轰响个不停，在一定程度上影响你的视听。
　　
　　应对招术：小吃店主提高警觉是非常必要的。

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