自1997年以来，沙县政府采用多种方式，多层次、多角度地推介小吃、宣传小吃，让外界了解沙县小吃，扩大沙县小吃品牌知名度，为沙县小吃的市场开发创造了有利的条件。
　　为了更好地推动沙县小吃产业的发展，中国烹饪协会在每年12月8日都与沙县政府联合举办“中国沙县小吃文化节”，至今已成功举办了12届。小吃文化节以“小吃搭台、文化推动，经贸唱戏”为主题，通过小吃文化展示、名小吃展销、小吃制作工艺比赛、沙县小吃推介品尝、举办沙县小吃发展研讨会和论坛等系列活动，邀请各级领导、专家、客商嘉宾、烹饪界人士和新闻记者参会，到现场品尝沙县小吃，新闻媒体从不同角度宣传报道沙县小吃，扩大沙县小吃商标品牌的影响力和知名度。此外，中国烹饪协会还帮助沙县政府先后在福州西湖宾馆、厦门宾馆、上海城隍庙绿波廊酒楼、江苏无锡穆桂英美食城、陕西省西安市国际展览中心、厦门金宝大酒店、北京梅地亚中心等地举办了沙县小吃文化展示和小吃推介、品尝等活动；组织国家和省市级的餐饮博览会和行业评比、竞赛及其他相关行业性活动，这些活动有效提升了沙县小吃的品牌形象。如今，沙县小吃已成为沙县的名片，享誉华夏大地。
　　最近，沙县县委、县政府提出了“增强素质、提升档次、规范管理、做响品牌，推进标准化、连锁化、产业化经营，打造全国知名品牌”的战略目标，力求在“重在坚持、重在提升、重在运作、重在实效”的基础上，继续提高沙县小吃的经营档次、品种质量和人员素质，在加强外部管理、维权保障和品牌保护上加大力度，在经营机制、配套服务、活动组织上不断创新，着力推进沙县小吃经营的标准化实施工作，进一步做大做强沙县小吃产业。
　　对于沙县小吃业取得的成就，中国烹饪协会苏秋成会长表示,沙县小吃的发展模式为解决三农问题和城乡一体化做出了有益的探索，在餐饮行业中将产生一定的示范效应，协会将加大对沙县小吃发展的支持力度，促进沙县小吃更加科学、持续、健康的发展。

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