味美价廉又新鲜
　　到饭店里，一两个人吃饭是最愁人的，样式点多了吃不了，如果点少了吃起来又觉得单调，而沙县小吃以量少价廉正好解决了这个问题。
　　沙县小吃品种多 常说的四大天王有饺子、扁肉、拌面和炖罐，而每一种又有不少的吃法，比如扁肉可以煮了吃也可以炸了吃，而炖罐更有是老鸭汤、排骨炖罐、天麻猪肚、党参鸽子等等不同种类，食客即使一个人吃饭也可以叫上几样。
　　沙县小吃价格廉 一顿饭十几块钱平时只能吃一样，但在沙县小吃却能吃到好多种。一般都在3元-5元之间，小菜甚至才1元钱，贵的也不过在7元左右，这就是沙县小吃的经营之道，借价廉物美和种类繁多让食客花一个人的钱吃几个人能吃到的东西。
　　连锁特色为尝鲜 其实很多连锁特色的小吃都有自己独特之处，比如吸引80后的翅酷。比起来这些成功的特色小吃，风靡一时的土渣烧饼就显得先天不足了。土渣烧饼的辉煌令许多人还记忆犹新，可老是一种味道，刚吃着感觉还好，吃上两回就不想吃了，吃东西当然也会产生审美疲劳，尝尝鲜还行，可老吃就不觉得好吃。
　　方便快捷加速度
　　店面小 几张桌子就可以开一家店了，而且选择的地段大多都不是特别的繁华，大都靠近成熟的居民生活区，以方便附近居民。这样一来也降低了店面的成本，开一家小店加房租几万块钱就已经足够了，降低了成本也方便顾客。
　　营业时间长 往往从早上7点开到晚上12点，甚至通宵营业，不过由于地域的不同，沈阳暂时还没有按照这个时间来经营。不过9点闭店和外卖的形式还是很方便的。
　　小菜快 针对打工一族和白领，沙县小吃的另一个特点就是快，比如一碗扁肉从制作到上菜不超过5分钟时间，而之所以这么快，是因为在每个小细节上都做足文章。也正是由于这样的原因，沙县小吃也才能一天的营业额达到上千元。

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