邓世奇还有一大心愿：他说，当年抗金名臣李纲从京城被贬到沙县，做个小县令，也把京城的许多小吃带到沙县，丰富了沙县小吃。如今沙县小吃又有了新的发展，一定要带到京城去，更快在全国扬名。
　　北京申办2008年国际奥林匹克运动会成功以后，北京市政府决定在未来5年中，对城市基础设施建设创纪录地投入1800亿元人民币，重点用于城市交通、通讯、环境和体育场馆建设。这就意味着将有上百万的民工进京参加建设，他们到北京后，每天都要吃饭。沙县小吃融汇了南北风味，对他们最适合不过。他认为在北京发展沙县小吃的商机到了。
　　2002年，他把沙县原家小吃城交给2个女儿管理，自己带着妻子、儿子上了北京，在宣武区很快办好了相关手续。在筹建配送中心的同时，正积极在各大施工场所附近寻找适合的店面，准备把他的沙县小吃办成连锁店。后来的发展并不像他预料的那么乐观，他只好从北京撤出，不过他并不灰心。他说，北京我们一定要进去，这个市场还要占领，只是时机问题。沙县小吃的特点是现做现吃，不可能像北京小吃大世界中的许多食品那样长时间摆台。因此进入北京的沙县小吃品种要调整，尽量适合北京人的口味，地点也要选择适宜。他准备先把上海的原家小吃经营好，积累经验，攒足实力再向北京进军。

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