不管是繁华的步行街、CBD，还是城镇的巷子里，苏州到处可见藏书羊肉的身影。作为苏州的传统美食，藏书羊肉什么时候能像沙县小吃一样开遍全国?昨天，木渎镇旅游开发区管委会与苏州明鑫科技集团有限公司“联姻”，在未来3-5年时间逐步将藏书羊肉品牌从长三角推向全国。

    藏书羊肉有着四百多年的悠久历史，现已成为具有独特风味的美味佳肴而名扬江南。藏书羊肉已被列为苏州市非物质文化遗产、苏州市知名商标，目前商家已达到1600余家，从业人员6500多人，江浙沪一带从事羊肉餐饮的农民年销售收入逾6亿元，初步形成了一定的市场规模。但藏书羊肉也遇到了发展瓶颈，目前主要停留在“一块牌子、一只锅子、一对夫妻”的传统经营模式，店堂布置缺乏规范，店容店貌形象差，管理水平参差不齐等都成为制约因素。

    藏书羊肉想要进一步发展，需要一种更新的经营理念。木渎旅游开发区管委会这次联手苏州明鑫科技集团有限公司，就是希望借助该公司丰富的企业管理经验、娴熟的市场运营技巧、雄厚的资金实力，使藏书羊肉这一地方风味美食，得以品牌化、规模化。

    据了解，苏州明鑫科技集团有限公司在房地产业、酿造实业、创业投资、旅游文化开发等方面都取得良好业绩，并且具有跨地区发展的集团优势。

    董事长王亚芳表示，集团将投入巨额资金与专门人员，在未来3-5年时间内将藏书羊肉的品牌文化、美食文化和烹饪技艺发扬光大，形成连锁经营模式，逐步将藏书羊肉从区域性推向全国性，从单一化餐饮经营走向多元化发展。“同时我们将逐步引导建立各项标准体系，将藏书羊肉打造成长三角地区乃至全国知名的食文化名牌，就像沙县小吃、成都小吃一样遍布全国。”

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