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藏书羊肉能成下一个沙县小吃吗

2013/9/27 17:55:33 来源:城市商报
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  一个名不见经传的山区小县,凭着不登大雅之堂的小吃,搞成了全国,甚至开始走出国门的连锁餐饮品牌。沙县小吃,我一直是很敬仰的。据说,这个县已有数万人以此为业,在各地生根开花。至少在苏州,已有近百家沙县小吃散落于大街小巷。
 
  曾经与多家沙县小吃的掌柜聊过,有几点可以借鉴。一是产品要有特色,譬如他们的扁肉馄饨、豆香糍粑等等;二是运营要有规范,店可以小、规矩不可以走样。无论走进哪里的沙县小吃,格局大致都是一样的。最关键的,要有一个龙头,集全县之力搞品牌营销,这样才有可能将名号做大做强。
 
  从小吃的角度看,苏州的藏书羊肉,近年来发展势头也不错。据最新的统计,仅仅长三角地区已有近1600多家挂有藏书羊肉牌子的羊肉店,年销售额超8亿元。比起其它也搞过品牌连锁的苏州餐饮来,绝对是最成功的。不过,比起沙县小吃,实在是小巫见大巫。究其原因,关键还在于夫妻老婆店单打独斗的多,抱成团成规模成体系共创品牌的意识不足。
 
  这一次,藏书羊肉是想玩真格的了。他们瞄准的目标,或者说是学习的样板就是沙县小吃。最后成不成,管理部门的决心是一个方面,经营户的觉悟则是另一个方面。要规范,经营户是需要增加些投入,付出点成本的。问题是,他们是不是都能认识到,只有大家一起付出、一起投入,才能将藏书羊肉这个品牌真正做响,才能赢得共同的得益。
 
  将藏书羊肉推向全国,不是一个小目标。什么时候,在更爱吃羊肉、更多吃羊肉的西北地区,赫然见到满街满巷的藏书羊肉店招,我们就可以自豪地说,藏书羊肉真的走向全国了。
 
责编:潘巍
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网友评论:

 以下是对 [藏书羊肉能成下一个沙县小吃吗] 的评论,总共:1条评论
匿名    2013/9/28 18:52:39

沙县哪里能吃到藏书羊肉?

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