清明时节是追忆亲人、缅怀故人、寄托哀思的传统节目，也是中华民族的传统习俗。传统的清明节主要是扫墓、祭祀、踏青等活动。为祭祀先人，清明节这天要禁火，吃冷食。提起吃，在沙县过清明节主要是吃清明粿、清明糍粑等。
　　沙县的清明粿不但好吃，而且还做法独特，也是沙县的特色小吃之一。在清明节前几日，农村闲居的农妇就会到田边地头采摘些早春刚发芽的嫩艾草来，准备做清明粿。清明粿的做法就是用常见的粳米加上艾叶而成，先把采来的艾草洗净，焯水后挤干水分放石臼里用大木棰捣碎，放油锅炒熟备用；然后把粳米蒸熟，加上炒好的艾叶一起放石臼捣烂，就成了绿色的清明粿。沙县人吃清明粿很有讲究，热腾腾的清明粿捏成厚皮，包上用香葱猪油炒熟的酸菜冬笋馅，酸菜酸甜，冬笋脆甜，酸甜脆甜两种味道交织，让人胃口大开。
　　沙县清明节的另一种食物就是清明糍粑了，糍粑也是用米做的，做法和清明粿类似，用上等糯米蒸熟，加上捣好的艾草，放入石臼用木棰捣成绿色的糍粑。清明糍粑吃法的特别之处在于家家自制的用来蘸着吃的芝麻糖浆或甜豆粉。芝麻糖浆是用冰糖或白糖加上水、加点油放在锅里慢慢熔化熬成糖水再加入炒香的黑芝麻，把绿色的糍粑浸入糖浆里，个个带着艾叶的清香，贴着芝麻糖浆的醇香，十分诱人。甜豆粉的配料是用花生、芝麻、黄豆等坚果炒香后磨成的粉末，把糍粑放入滚一圈，吃起来感觉很好，糍粑外面粉粉的、香香的，里面嫩嫩的又弹性十足而不粘牙。