日前，中央电视台二套“为您服务”栏目播出《沙县美食》和《泰宁美食》两期专题节目，展露沙县、泰宁两地的特色风味小吃制作绝活，为全国广大观众奉献精彩的饕餮盛宴，在社会各界引发关注和热评，扩大了三明旅游和美食的对外影响。
　　据了解，沙县人讲究吃，那精湛的、会做各种美味小吃的手艺，仿佛是与生俱来的本能。沙县美食一共有240多个品种之多，常年上市的小吃也有50种以上。扁肉、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等佳肴属于普通常规小吃，还有芋包、糖烧卖、豆腐包、豆腐脑、米冻皮、金钱蛋、油糍属地域小吃；而南阳乡的蛋素、蛋角，南霞的泥鳅粉干、郑湖的板鸭等则属于节令小吃，可谓琳琅满目。蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐等原料独具地方特色。泰宁县结合旅游发展和广大游客的消费需求，深入挖掘泰宁传统特色美食，主要有：碧玉卷、魔芋豆腐、暖菇包、乌株粳米糍、状元糍、仙草糕、游浆豆腐、油糍、陷心馒头、鼓子菜、洋芋粉丝、水酒等，同时，还策划开发“尚书宴”、“科举宴”等文化宴，这既满足了游客物质上的需求，又能使游客得到精神上的享受，并增强特色饮食业与其它要素产业的关联和互动，进一步扩大旅游产业的效应。

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