主持人：专题报道：高举旗帜，科学发展：沙县小吃的大文章。采制中央台记者晋雷、彭志军。
   
    记者：每天早晨，王盛斌都会这样抡起木锤把刚买来的鲜肉打成肉泥。这是他家祖传小店妙门扁肉的原料。
   
    这个肉每天都要打吗？
   
    王盛斌：对为了保持新鲜，当天买来，当天打完。
   
    记者：那你每天要打多少肉啊？
   
    记者：打十来斤、二十斤也不一定，生意好了打二十多斤。
   
    此时他的妻子朱素芳正在前边的门店里也在紧张地忙碌着。
   
    记者：这个店一天能收多少钱？
   
    朱素芳：这个不一定，有时候一千多，有时候两千多。
   
   主持人：在福建沙县小吃是一门传统手艺，几乎家家户户都会做，但是靠小吃致富确是这几年的事。

    沙县小吃业发展领导小组办公室主任张云寿：一、能够解决沙县富裕劳动力的问题。二对农民群众包括我们下岗职工增加收入。县委县政府从90年开始下大力气把沙县小吃推出去。
   
    主持人：沙县县委政府把小吃当成大事来抓，成立中国第一个也是唯一一个政府小吃办公室。为沙县小吃注册商标，举办小吃节，兴办小吃培训学校，对小吃从业人员进行规范化管理。
    
    沙县县委副书记黄建峰：现在全国各地每个省基本上都有沙县小吃，而且不仅在国内，国外还有。目前据我们算，全县外出经营沙县小吃大概有1万7千多户，已经突破5万人。小吃业主在这边收入每年纯收入达到5亿。我们沙县农民人均纯收入60%是靠沙县小吃的。
   
    主持人：邓世奇就是靠小吃致富的沙县农民。曾经在厦门开有3家店的他，年天前被县政府请回来在家乡开店，生意一直火爆。
   
    邓世奇：我出去外面以后才知道那个时候一些洋快餐已经进入中国了，特别是麦当劳、肯德基、好客来等等。我看到他的装修很好，我们是不是有可以借鉴的地方。我现在加盟店外面也十几家，这边档次想提为酒店式的小吃有包厢、有大厅。
   
    主持人：走出去的沙县小吃不仅富了沙县农民，也拉动了地方经济建设。
    
    沙县县委副书记黄建峰：现在沙县小吃业主出去外面十年也好，五年也好，打拼之后回来他搞了二次创业。一个是办公业，第二搞运输、搞流通，第三是发展现代农业。全县国民经济最高产值突破60个亿，规模以上工业产值可以突破80个亿。

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