为扩大沙县小吃的影响，近年来，该县每年举办“沙县小吃文化节”，到上海、福州、汕头等地举行推介会；同时大力打造沙县小吃品牌，促使沙县小吃产业持续健康发展。

    如今，沙县小吃已声名远播，成为沙县一大产业，带动了相关产业的发展，如沙县小吃原辅材料生产加工、配送服务和沙县小吃业主开办连锁经营店等；先后培育出了“沙阳”板鸭、“麦丹”味精、“老潘头”调味品、“辣倒神”调味品、“茂溪”冬酒和“原家”沙县小吃店等与沙县小吃产业相关的注册商标45件，使得沙县小吃业形成了一个“商标集群”，迈向品牌化、产业化发展之路。

    在全县上下的共同努力下，“沙县小吃”注册商标知名度不断提高，于2002年被认定为三明市知名商标，2005年被认定为福建省著名商标。随着沙县小吃产业的做大做强，沙县小吃申请注册集体商标的时机已基本成熟。今年，沙县工商局又指导小吃同业公会申请注册集体商标，并给予精心指导策划。

    在做好沙县小吃相关商标品牌培育发展的同时，沙县工商局还鼓励业主们积极参加“中华名小吃”、“福建名小吃”等评选活动，提高沙县小吃品种的品牌知名度。目前，全县共有30个沙县小吃品种被认定为“中华名小吃”，63个被认定为“福建名小吃”，10个被认定为“福建名菜”。

    如今，在品牌战略的推动下，沙县小吃店已经遍及大江南北，并向国外发展。沙县小吃拉动了沙县房地产、旅游、商业、养殖业、种植业的发展。截至2005年，沙县人外出经营沙县小吃累计达125万家,从业人员4.5万人,占全县农村人口的23％、农村劳动力的55％。同时，还带动周边地区城乡从事沙县小吃业的人数近万人。小吃业年经营收入达5亿多元,仅此项农民人均收入达2000元以上,约占农民人均收入的40％。（记者 何光锐 通讯员 赖向红 寇东海）