各类炖罐：
　　排骨类：干贝（瑶柱）排骨、蛏干排骨、海蚌排骨、淡菜排骨、章鱼排骨、淮山螺头排骨、鸡松茸排骨、茶树菇排骨、冬菇排骨、黄豆排骨、赤豆排骨、豆芽排骨、莲藕排骨、雪梨银耳排骨、竹笋排骨、苦瓜排骨、淮山排骨、萝卜排骨、海带排骨、木耳排骨、人参排骨、杜仲排骨、王不留行炖排骨、鹿角胶煲排骨……
　　猪脚类：目鱼猪脚、红枣桂圆猪脚、花生猪脚、红枣猪肘、槟榔芋猪脚、发菜蚝豉猪脚、雪梨银耳猪脚、花生猪尾、腐竹甘蔗猪耳、栗子瑶柱猪鼻、……
　　猪内脏类：人参猪心、干贝猪心、莲子猪心、枸杞猪心、木耳猪心、串串龙猪心、柏子仁猪心、鱼腥草猪心、枸杞猪肝、枸杞猪腰、冬虫草猪腰、枸杞猪肚、薏米猪小肚、腐竹白果猪肚、墨鱼猪肚、玉竹猪肺、花生小肠、松仁芝麻猪大肠……
　　鸡鸭类：鸡松茸子鸡、茶树菇子鸡、竹荪鸡、人参乌骨鸡、枸杞乌骨鸡、何首乌黑豆乌鸡、海马乌鸡、四物（熟地、当归、川芎、白芍）鸡、北芪凤爪、冬菇凤爪、木瓜花生凤爪、芦根凤爪、黄豆芫荽凤爪、五元鸡（红枣、莲子、枸杞、桂圆、花生、冰糖）、串串龙乌鸡、鸡松茸鸭、茶树菇鸭、蛏干鸭、干贝鸭、淮山鸭、目鱼芋艿鸭、虫草鸭、海参鸭、党参黄芪陈皮炖老鸭、芡实老鸭、鸡火（火腿）鸭……
　　山珍海味类：冰糖燕窝、冰糖哈士蟆、三丝（笋丝、陈皮丝、干贝丝）蛇羹、蒜头水鸡、发菜田鸡、银耳水鸡、鳖鱼、鲍鱼、参芪甲鱼、虫草甲鱼、霸王别姬（鳖鱼炖鸡）、当归麂肉、穿山甲、发菜松仁黑鱼、玉竹蛤蜊……
　　其它类：沙虫瘦肉、莲子百合瘦肉、鹿茸黄芪牛尾、鸡血藤红枣牛尾、红白萝卜牛尾、枸杞牛尾、北杞党参牛鞭、海马枸杞牛睾丸、枸杞牛鞭、当归黄芪羊肉、淮山枸杞羊肉、当归生姜羊肉、龟肉羊肚、红煨狗肉、兔肉、淮山羊肉、萝卜羊肉、莲子肚片、香菇肚片、人参乳鸽、冰糖乳鸽、熟地当归乳鸽、核桃乳鸽、党参茯苓乳鸽、鲍鱼乳鸽、黑芝麻牛鞭乳鸽、象鼻蚌乳鸽、串串龙山鸡、蛤蚧鹧鸪、串串龙鹧鸪、串串龙鹌鹑、首乌枸杞麻雀、干贝冬瓜球、玉米枸杞冬瓜、玉米须心蚌肉、……
　　甜汤类：银耳枸杞、银耳杜仲、姜枣龙眼、银耳、花生、莲子、龙眼、桂圆、绿豆、赤豆、红枣淮山、菠萝、荔枝、桔子、雪梨……
　　等几百种根据时令季节不同安排供应。
　　保证供应的措施：
　　联系沙县有特色的固定生产者：如：米冻、米冻皮、喜粿、白米粿、糯米糍；
　　建立自己的半成品制作场地（配送中心），保证供应小吃美食城；
　　聘请白案师傅，驻店制作有特色的产品。