国际在线城市频道消息：从沙县人民政府了解到，地处沙县西北部、距城关44公里的夏茂镇，是沙县小吃的发源地。如今，夏茂镇有1.3万人在外从事小吃业，年收入就达1.5亿多元，被称为“夏茂现象”。 　　12月12日，“沙县小吃第一人”——61岁的沙县小吃业同业公会副会长乐相森透露，上世纪80年代末90年代初，波及城乡的沙县民间标会倒会风波，逼迫外出谋生的夏茂镇农民点燃了沙县小吃的星星之火。
　　沙县小吃业发展领导小组办公室主任兼沙县小吃同业公会副会长张云寿也指出，上世纪90年代初倒会影响面大，外出的沙县人做小吃还债，结果经营不错，一传十、十传百，带动更多人出去。
　　对此，夏茂镇分管小吃的副镇长罗光海的说法是，受倒会影响，1992年该镇走出1000多农民，基本都变为小吃业主。
　　“上世纪90年代初，福州吃饭难，沙县人‘四根竹竿撑块塑料布，两个煤炉伴口扁肉锅’，上写‘沙县馄饨’四字，后因顺应最早传入福州的建瓯扁肉，改为‘沙县扁肉’。”谈起最初创业的沙县人，乐相森颇多感叹。
　　据其透露，1997年，全国开始劲刮办节风，三明市要求所辖各县市结合各自特色办节，时任沙县县委书记的刘道崎(现三明市市委常委、常务副市长)一日前往夏茂镇考察，惊见满街都是肩挑双隔锅(一种铝锅，中间隔成两半)煮卖扁肉的小贩。
　　一番调研后，刘道崎顿悟，决定以办小吃节为载体，把传统小吃工艺优势转化为产业优势，把沙县小吃推向大市场，使其成为扩大城乡劳动力就业增收的有效途径。
　　随后，政府开始多方引导推动。而今，沙县小吃更西出广东、广西、江西、海南等省，占据北京、上海、广州、深圳等各大中城市，有的已在中国香港、日本、新加坡、美国、澳大利亚等地区和国家落户。
　　张云寿向记者透露称，目前在外的沙县小吃店达1.3万家，从业人员约5万人，年利润约5亿元，同时带动周边地区城乡从事沙县小吃业近万人。“5亿元是按每店每天300元的保守营业额估算。”
　　据介绍，这1.3万户的主要分布地域是：广东省约6000家，上海市约2000家，杭州市约1000家，闽南金三角厦门、漳州、泉州共约2000家。