很多地方的菜系里都有熏鸭这道美味，可是口感却有差异，可能是特色或当地的口味不一造成的。今天我来做一道沙县特制的熏鸭,看看做法是否有区别。

    材料：一只3-4斤的肉鸭   生姜、桂皮、党参、当归、食盐、味精、大蒜

    制作方法：

    1.把生姜、桂皮、党参、当归等适量，装入纱布袋，放入锅内水中，再加入适量的食盐、味精、大蒜等备用；

    2.将佐料肉汤煮沸后，放入准备好的肉鸭，用慢火焖煮2～3小时，煮制鸭肉熟而不损；

    3.把煮好的肉鸭捞出，把肉鸭上的汤水沥干，压平撑开；

    4.把铁锅清洗干净，在锅底部加入一小碗的生米，然后把待熏制的肉鸭平铺放在铁架上，放入锅内，盖上锅盖，加火烧6～8分钟。待锅内冒出缕缕青烟，闻到香味时，取出即可。

    清香、味鲜、营养丰富，你会喜欢的！