福建沙县发展饮食产业，使得这个县富裕起来，录像显示沙县很多新盖的楼房，原来是农民的人都住进了现成的小区，全县小吃收入达到多少亿元等内容。整个新闻大概有四分钟长度（网上有相关信息说明）。
　　在上海的生活小区里面有很多沙县小吃，门店不大，几张桌子。我经常去上海一家沙县小吃，招待客人的还是几个高大壮实的男人，不像一般小店都是女服务员，好像不专业。不过小吃味道不错，小吃做的都是精品，馄饨馅都很饱满、皮很薄，吃的人很多，价钱也很便宜。上次去珠海，驻地附近也有几处沙县小吃店，店都差不多大小，小吃种类和味道和上海差不多。只不过，店内的环境不是很好，一些操作不是很专业：比如用塑料容器盛食物馅料，好像食品法不允许塑料容器盛装。
　　沙县小吃这个品牌属于谁？肯定不属于每一家店了，看到他们每一家店都有一个福建沙县小吃同业公会（好像是这个名字），估计是属于政府或者这个组织。这个组织有专门的培训，否则上海珠海的沙县小吃品种味道很难达到一致。
　　这让人想到一个问题：中国的饮食企业有不少想挑战肯德基麦当劳，都功败垂成。沙县小吃这个游击队或许可以对抗肯德基这个正规军。发展太快了，这一两年基本上在大城市都能够找到沙县小吃，比肯德基发展快多了。他们也有标准化，也能够快速发展。他们不是企业，企业容易垮，这种方式不容易垮，个别店操作不规范，不影响全局。开店很容易，是个劳动力都可以开店，成本也很低，按照标准操作，品种以及开店操作都容易学，可以象传销那样做。
　　总体感觉：沙县小吃的经营模式和Ebay，淘宝网差不多，自己搭台让别人唱戏，这样生意容易做大，自己还没有风险。

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