有人形容说，有城市的地方，就一定有沙县小吃，这句话说的一点也不过。在眼前这个小区的交叉路口处，就有两家沙县小吃。正值中午，店里店外聚集了不少人。 据老板介绍，这样一家店面，每天的客流量大约有200多人，每人消费都在10元左右。有的还会更高。按每人消费10元算，一天的营业额就有2000多块，那么一个月的营业额可高达6万多元，除去成本费和员工工资，一个月的存利润也在四万以上。 来自沙县小吃办的数据，沙县小吃产业年营业额超过40亿，小吃行业收入占据农民人均收入的60%。近日就有报道称，由于看好发展前景，沙县县政府已经成立小吃集团准备上市。就此话题，记者随后也联系到了沙县小吃办，不过对方表示这是个敏感话题，不好回答。 尽管沙县小吃经营网络庞大，不过，目前多数沙县小吃业主因为本钱有限，租的店面小，环境卫生也没太注意，难以摆脱“家庭作坊”、“低档次”的标签。 业内人士认为，沙县小吃上市并不是坏事，在目前的A股市场中，除了商业公司外，也不乏饮食类公司，沙县小吃一旦上市就可以圈钱，所以说不排除当地政府，是看上了资本市场有利可图的一面。业内人士认为，其实沙县小吃要面对的不是上市的问题，而是品牌保持的问题。

责编：德辉