蒸饺、馄饨、拌面，靠着这些小吃，“沙县小吃”短短几年迅速走向全国，甚至在美国、新加坡等国家，也有“沙县小吃”。
　　据统计，目前有近6万沙县当地农民在中国各地开了约2万家沙县小吃店，“沙县小吃”已成为一个年营业额超过40亿元的小吃品牌。在济南，沙县小吃有大约100家。这些店，不论是店面装修还是食品种类，都比较统一。
　　据了解，“沙县小吃”的开店、品牌、产品等管理，并不是很严格，多是沙县人在全国各地开的“家庭作坊”，各干各的。
　　如今，“沙县小吃”正谋求上市。2011年，沙县成立了小吃集团公司，经沙县小吃同业公会授权，有偿使用沙县小吃注册商标，在沙县小吃发展集中且条件成熟的城市成立连锁店，组建分公司，开展规模经营连锁。据说，该公司未来有可能登陆国内“ 创 业板”。

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