三明市农科所蔬菜中心的电话要被打爆——全国各地纷纷打来电话，要引种试种中心刚刚培育成功的辣椒新品种“神椒一号”（暂定名）。
　　去年11月，经台湾奇丽辣椒博物园检测，“神椒一号”的辣度值达到45万史高维尔（单位），是普通辣椒的4到5倍为目前国内辣椒之最（根据百度搜索，目前全国乃至全球最辣的辣椒应为云南、缅甸一带的“象鼻辣”）。消息传出，神州各地争相追逐“神椒一号”，掀起一股“辣旋风”。
　　“神椒一号”神在哪里？记者带着疑问走访了市农科所的培育小组。
　　沙县小吃急需优质辣椒
　　近年来，沙县小吃店走遍全国，辣椒等配料加工企业应运而生，仅沙县就有“辣倒神”、“老潘头”、“佳丰”及“凯发”等多家辣椒加工企业。
　　辣椒加工企业越办越红火，但原料纯度差，辣味参差不齐，让厂家深受困扰。
　　市农科所辣椒育种人员吴立东介绍说，近年来国内所有的辣椒品种严重退化，研究单位很少从事加工专用型辣椒杂交选育，适宜三明市种植的加工专用型辣椒品种更是屈指可数。三明市辣椒常年栽培面积在1300公顷以上，年加工量达数千吨，但加工企业用种主要是以朝天椒等地方品种为主，这些品种从上世纪70年代中期开始使用至今，品种退化严重，产量低，纯度差，辣味参差不齐，在一定程度上影响了辣椒的加工产量和品质。
　　能否从国外进口？吴立东说，国外品种好，但不适宜本土种植，价格也偏高。
　　能否开发出辣度高、香味浓郁、丰产、抗性较好，适宜加工制酱、制干的本土加工专用型辣椒良种呢？2002年，市农科所蔬菜中心的专家们在高级农艺师罗英带领下，钻进了“辣味十足”的世界。
　　试吃新品种辣椒吃进医院
　　“别看小小一个辣椒，培育起来相当复杂。”罗英说。
　　专家们收集大量辣椒种质资源进行提纯，选出几百个品种进行配组，每年杂交出100到200个品种，再筛选出符合育种目标的品种拿到省内外各个实验基地去试种，采收后再筛选出产量高、辣度高的品种，拿到各地栽种，观察长势。
　　罗英告诉记者，为了缩短育种年限，每年冬天他们还要去海南加种一季。同事们已经多年没与家人一起过春节，而是在海南的田间地头忙碌。
　　专家们选育上千个品种，由于没有辣度计，只好一种种用嘴尝，经常是吃得嘴麻、肚子火烧。一次，育种专家曾绍贵试吃了一个刚刚采收的新品种辣椒，立即觉得肚子在翻滚，十分难受，被送往医院挂瓶。
　　中国最辣：比普通辣椒辣四倍
　　就这样，专家们坚守十年，终于培育出全国最辣辣椒——“神椒一号”。去年7月10日，“神椒一号”成功采收后，专家们把海南“黄灯笼”、湖南“朝天椒”等国内“顶尖”辣椒与“神椒一号”摆在一块，请许多市民品尝，“一些人尝了‘神椒一号’辣得眼泪直流，都说‘神椒一号’更辣，堪称中国的‘魔鬼辣椒’。”
　　去年11月，“神椒一号”被送往台湾奇丽辣椒博物园进行辣度测定。经检测，“神椒一号”的辣度值达到45万史高维尔（单位），是普通辣椒的4到5倍，是目前国内辣椒之最。
　　罗英介绍说，“神椒一号”不仅辣，而且在全国各地试种后发现，产量还特别高，单株最多能结500多个辣椒，通常都在100个以上，而普通品种辣椒只能结数十个。平均每亩可种2000株左右，亩产可达2500公斤以上。
　　“除了能做辣椒酱和辣椒干，做盆景也很漂亮。”吴立东说，我市大田、宁化及江西、广西、广东、河南、重庆等地已经纷纷引种示范，前景值得期待。
　　相关链接
　　英国辣椒 “那伽毒蛇”
　　能让油漆剥落
　　英国坎布里亚郡一间小小的温室里，培养出了据说“世界最辣的辣椒”NagaViper（那伽毒蛇），辣度值为135.9万史高维尔 (单位)，辣到可以让人泪如泉涌、喉咙灼烧、鼻涕直流。
　　培育者、英国育种专家杰拉尔德·福勒说，“那伽毒蛇”的辣度可以让“油漆剥落”。
　　印度 “魔鬼辣椒”制造 “辣弹”
　　魔鬼辣椒盛产于印度东北部山区，奇辣无比，辣度值超过100万史高维尔(单位)。据说，当地人相信它的辣味足以把魔鬼吓走，故称它“魔鬼辣椒”。2007年，国际纪录认证机构认定，产于印度东部的“魔鬼椒”是世界最辣辣椒品种。2010年2月，被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣辣椒。
　　去年，印度军方打算用魔鬼椒制成具有催泪和限制敌人行动效果的新型手榴弹 “辣弹”。
　　海南 “黄灯笼”
　　黄灯笼辣椒，又名黄帝椒、黄辣椒、中国辣椒，原产于古巴、巴西、秘鲁等国，我国主要是在海南省大面积栽种，颜色金黄色，由此得名，辣度值高达17万史高维尔 (单位)。
　　“象鼻辣”：大象碰一下就狂奔
　　产于我国云南德宏、保山、思茅、版纳及缅甸北部的亚热带山区。又名涮涮辣，是野生小米辣的一个变种。据说，大象鼻子碰到这种辣椒，就会狂奔不止，鼻子不停甩动，“象鼻辣”因此得名。
　　2006年，德宏潞西“象鼻涮涮辣”干椒送湖南农业大学食品科学院检测，辣度达444.133万史高维尔 (单位)，定性为“国内外已报道的辣椒中辣度最高的品种”。
　　名词解释
　　史高维尔：为1912年美国化学家史高维尔制订的度量辣椒辣味的单位。史高维尔用糖水稀释辣椒提取物，然后请人品尝，如果稀释到1000倍后终于尝不到辣味了，那么该辣椒的“辣度”就是1000。每一史高维尔单位辣味要以一百万滴水来稀释。

责编：少琴