日前，在西安、天津两地福建商会及有关部门的大力支持下，“沙县小吃”在西安、天津两地分别挂靠当地福建商会成立沙县小吃分会及沙县小吃同业公会联络处。至此，沙县在外共建立了15个小吃联络组织。
　　
　　西安、天津沙县小吃分会成立后，负责这两地区沙县小吃经营业主的行业管理，以组建龙头企业和培育示范店来推动沙县小吃在西安、天津的健康发展。
　　
　　截至目前，沙县在外经营小吃人员达1.8万户、5.2万余人。针对从业人员多，经营区域广的特点，沙县积极实施“一乡一城一组织”发展战略，即由一个乡镇（街道）牵头，到一个沙县小吃发展相对集中的城市，引导小吃业主建立一个行业管理组织，形成自我管理、自我服务、互帮互助、共同发展的机制。目前，沙县小吃同业公会已分别在北京、上海、杭州等城市设立了15个沙县小吃在外行业管理组织，并在未设立行业管理组织地区聘用了联络员，通过在外行业管理组织和联络员的作用，加强外部管理，推进品牌战略实施。

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