沙县小吃历史悠久，名扬四方，被誉为中原汉族饮食的“活化石”。从上个世纪90年代开始，我县将沙县小吃最为一项产业进行培育经营，经过十几年的持续运作，小吃业已成为我县第三产业的重要支柱。
　　今年12.8前夕，位于城区高速公路出口处，占地约57.42亩的沙县小吃文化城一期正式开城营业，它融合了小吃、旅游、文化于一身，沙县小吃在规模化、产业化发展道路上又迈进了一大步。
　　为了打造小吃文化城品味，小吃文化城下设了集团公司，注册成立“沙县小吃集团”，对总体布局进行严格规范，形成了小吃美食、休闲娱乐、旅游购物、星级宾馆等四个功能区，并出台一系列优惠措施，吸引业主。多年从事乡土菜经营的小吃业主张家旺成为第一批入驻小吃文化城的餐饮业主。
　　借助小吃文化城集团化运作方式，目前，我县正着力培育小吃经营标准店、示范店，推进小吃业企业化管理，餐馆化、连锁化、产业化经营。并将旅游与小吃有机结合，逐步形成“游淘金名山、品沙县小吃、看肩膀戏”的特色旅游模式。
　　为了让沙县小吃名扬四方，做大做强，我县从1997年开始，通过举办小吃文化节，不断提升沙县小吃的知名度。同时，县委、县政府积极扶持和鼓励小吃产业发展。推行小吃经营标准化工作，加强行业管理，培育沙县小吃标准示范店，进一步加强对小吃从业人员的培训，开办了家政服务、营养师、连锁经营知识与实际操作等培训班，提高经营者的管理水平。目前，全国各地有沙县小吃标准店517家，在各大中城市建立了13个沙县小吃行业管理组织。同时，县里还统一向国家工商局注册了“沙县小吃”商标，用产业化经营、品牌化运作，发展沙县小吃。
　　许多业主还在政府的引导下，把沙县小吃打进了全国各地的大型商场、重点院校，经营的品种也更加丰富，经营领域不断扩大，沙县小吃遍布全国各地，并走出国门。目前，沙县小吃年创下的营业额超过35亿元，年纯收入6亿元以上，全县有58%的农村劳动力在外经营沙县小吃。小吃业已成为我县第三产业的重要支柱。工业强县，小吃富民已经成为我县经济的重要特征，沙县小吃业还成为中国餐饮业的新兴产业。
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