根据县委办公室、县政府办公室8月16日下发的《关于做好2008中国（沙县）小吃旅游文化节暨海峡两岸民间艺术邀请赛活动筹备工作有关事项的通知》（沙委办〔2008〕61号）精神，为弘扬中华美食和旅游文化，扩大沙县小吃文化名城和优秀旅游县的影响，做大做强沙县小吃和旅游产业，扩大沙县对外交往和合作交流，推进招商引资和项目工作，促进沙县经济和社会事业又好又快发展。经县委、县政府研究，决定于2008年12月6—10日在沙县城区举办'2008中国（沙县）小吃旅游文化节暨海峡两岸民间艺术邀请赛活动。
　　
　　指导思想：为扎实推进“两个先行区”建设，本着“小吃搭台、文化推动、旅游提升、经贸唱戏、扩大参与、推进发展”的活动宗旨，通过节会开展系列活动，加强海峡两岸合作与交流，充分展示“中国小吃文化名城”的形象和独特魅力，扩大沙县小吃品牌和沙县在外影响；充分展示沙县1600多年的悠久历史和灿烂文化，扩大沙县优秀旅游县和全国文化先进县的影响力和知名度；充分展现沙县实施“工业强县”和项目带动战略的精神风貌和丰硕成果，扩大沙县对外交往和合作交流，为沙县融入 “海西”建设大局，建设绿色工贸城市，实现全面小康社会注入强大的活力和动力。
　　
　　主要活动项目安排：'2008中国（沙县）小吃旅游文化节暨海峡两岸民间艺术邀请赛共安排4大类19项活动内容。其中，美食类5项：举办沙县特色小吃展销暨“名菜、名宴”展示活动；举办中华美食展销活动；开展沙县小吃标准店和示范店评选活动；举办“中华名小吃”、“中国名菜”评选活动；召开沙县小吃同业公会第三届会员代表大会。旅游类3项：举办“百团千车万人游”活动；组织旅游歌曲、诗文和旅游风光图片采编；推进旅游景点开发和文化提升。文化类6项：组织群众性的文化活动；举办海峡两岸民间艺术表演赛活动；举办小吃和旅游文化发展论坛；举办中央苏区县宣传和发展座谈会；组织沙县小吃和旅游文化书画笔会；举办沙县风光摄影展和旅游风光图片展。经贸类4项：举行百个项目开、竣工剪彩（奠基）仪式；举办招商推介会暨项目签约仪式；组织经贸对口洽谈和交流活动；举办商品贸易展销活动。同时举行隆重的开幕式。

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