品种多 口味好 外地小吃纷涌虔城

□记者曾祥裕

学校附近的外地小吃店吸引众多学生光顾。

    本地小吃较单调 小吃市场蕴商机

    章贡区工商部门的罗先生说，在赣州城内的外地小吃店大约有成百家。

    记者走访调查了解到，外地小吃店进入赣州城时,店主做了大量的可行性研究。他们瞄准赣州市老城区有不少大专院校和中小学校，学生多，加上市民饮食的口味包容性强，而本地小吃品种单调，多为油炸食品，包子、馒头以及面条、粉条、沙河粉，配料少，吃起来乏味。“这种潜在的商机值得发掘。”卖西安小吃的张老板说。

    像小吃之类的食品消费对象多为青少年。所以，江西理工大学、赣南医学院、赣三中、赣七中以及青年路、厚德路、文清路等路段是外地小吃店必争之地，尽管店面租金贵，但也要盘下。“有人气，生意好，就不怕赚不到钱。”一名姓李的成都老板对记者说。

    有商机还要靠勤奋。外地小吃店营业时间长，从早累到晚。赣三中附近一家兰州拉面店，几个小伙子像转动的机器一样，任劳任怨，做的面条有劲道，小小店面常是座无虚席。

    “赣州本地原有的传统小吃正在失传，剩下的小吃是大路货，这给外地小吃留下生存发展的空间。再就是本地人只做白天的生意，加上不敢把店开在人流量大、租金贵的地方，生意越做越萎缩。”一名原赣州市饮食公司的退休干部王先生对记者分析。

    外地小吃品种多 口味独特生意旺

    前不久，一名张姓老板在赣州市阳明路新开了一家广丰汤粉店。他说，前几年在赣南各地做高速公路养护工，挣了一点钱，向亲戚借了一些钱，买了一个店面开起小吃店，就是看中了赣州城区的小吃太单调。他说，不少顾客吃了还会回来吃。

    在赣一中对面新开的一家西安肉夹膜小吃店，也吸引了不少顾客。有的学生说，在校门口可吃到遥远大西北的风味小吃，真是好。

    听记者采访外地小吃，一名家住文明大道的李先生推荐三康庙一家“天津狗不理”包子店，他说，他是北方人，喜欢吃北方口味的面点，隔三差五就要去买。

    喜欢吃辣的年轻男女看中了来自湘楚的鸭脖子。据了解，这种风味小吃在赣州市就有几家分店了。

    外地小吃纷涌赣州城，在冲击本地小吃市场的同时，也带来同品种小吃的竞争。赣州市城区大街小巷开设的沙县小吃，可谓星罗棋布。记者坐在青年路一家沙县小吃店吃清汤，老板姓林，她说在赣州市开店近6年，刚来时没有几家沙县小吃店，现在已有30多家。