2006年第十届沙县小吃文化节将于12月8日拉开帷幕。本届小吃文化节以“2006年首届中国（沙县）小吃文化节暨海峡两岸小吃邀请赛”的形式进行，是在总结历届中国·沙县小吃文化节经验基础上，再出新招。

本次活动根据建设海峡西岸经济区的要求，结合沙县实际，本着“小吃搭台、文化推动、经贸唱戏”的活动宗旨，以“展示中华饮食，推进两岸合作交流”为主题，通过节会系列活动，充分展示海峡两岸饮食文化成果，宣传中华名小吃品牌，加强两岸文化和技术交流，融洽两岸同胞情谊，促进两岸经贸合作，推进沙县三个文明建设。

本届小吃文化节节目非常丰富，除了以往的风味美食展销等活动外，还有海峡两岸小吃精英技艺表演等特别节目。