绍兴大酒店小吃城即将消失，它的场地以每年据说近５００万元的价格租赁给移动公司了。

    昨天记者接到报料后，赶到绍兴大酒店小吃城采访，只见小吃城正在装潢中，电焊吱吱地冒着火花，过往行人纷纷避开。不过等到１０月份小吃城揭开红盖头后，它已经改换门庭了。

    “绍兴大酒店重新装潢就需１８００万元。作为一家企业，赢利是首要的，但是做小吃叫座不赚钱。”绍兴市饮食服务有限公司的办公室人员不肯透露确切的租赁价，但是他们有一肚子的苦衷。

    据记者了解，在有关方面干预下，小吃城保留了一点“香火”——在二楼继续做小吃。

    绍兴大酒店小吃城是市饮服公司的下属企业，营业面积３３０平方米，是绍兴营业面积最大的小吃店，有绍兴传统小吃和名优早点，还有上海桂花拉糕、杭州糯米素烧鹅、宁波汤圆、常州兰陵豆腐脑等江南名点，供应品种共有１２大类１４７种。

    今天早上，记者经过同心楼和荣禄春时，发现隔一条解放路的两家门店前，均排着约１０人的队，馒头和煎包生意火得很。据市饮服公司告知，同心楼一个早上可卖出近３０００只馒头。昨天傍晚，记者在同心楼和荣禄春吃小吃，这两家餐饮店基本客满。

    同心楼、荣禄春和绍兴大酒店小吃城，位于绍兴解放路黄金地段的这３家餐饮企业，三足鼎立构筑起绍兴小吃的“框架”。

    荣禄春以经营快餐为主，小吃只是副业；同心楼小吃占的份量不小，但是同心楼这艘“船”的一楼已经租掉了许多门面，只剩一个“船尾”了，眼下绍兴小吃城也将租赁掉。记者从业内获悉，市饮服公司决定保留二楼继续做小吃城。

    “天津汤包王”、“台湾老婆饼”、“武大郎烧饼”、“福建沙县蒸饺”、“云南过桥米线”，外地小吃纷纷扎根绍兴，本地小吃缘何甘心退居二线？

    “小吃‘上天入地’是全省普遍现象，主要是小吃利润太薄了。”绍兴餐饮协会的有关人士说。

    “小吃要么草根要么贵族。我们鼓励小吃进社区，让老百姓吃得饱吃得好；也认为小吃应该进高档酒店，这样小吃还原为一门功夫活，可以卖出好价钱。而位于闹市区的小吃城悬在中间，生存有点不尴不尬。”市餐饮协会的人士分析道。