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炖罐如何配料

2011/12/31 15:36:06 来源:本站原创
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  问:炖罐里面都放什么调料?如人参乌鸡罐里只放人参和乌鸡吗?
  答:炖罐是根据中国药食同源原理,所以原料包括中草药一般不超过二种,如人参和乌鸡,乌鸡是原料,人参是药辅料,炖时添冷水至八分满,最多加一二片姜片加盖炖熟烂。吃时再加点料酒、味精调味即可。

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