12月5日，在沙县凯发小吃配料经营点，会计员赖晓梅正将当天的销售出库单录入到监管平台上，小吃配料上下游的品种、数量、客户和联系电话在平台上一目了然。

　　通过这个平台，她不仅可以轻松查询到进出货情况，还能避免因销售过期产品而蒙受损失。赖晓梅说：“平台有预警功能，会提前提示商家及时处理过期产品。”

　　小吃配料是沙县小吃经营的源头，配料一旦发生问题，将对小吃品牌造成直接影响。为了有效遏制问题配料进入餐桌，今年3月，沙县启动了小吃配料监管平台。监管平台具有临过期产品预警、不合格产品和过期产品下架功能。同时，沙县的工商局管理部门可以在第一时间知道经营者的商品信息，及时发现他经营的商品是否过期。产品在临过期五天的时候，监管部门就会在平台论坛上通知商家下架，这时，过期产品将无法打单销售。

　　据了解，目前，沙县全县范围内的22家小吃配料经营点已全部纳入小吃配料监管平台，监管平台上的506个小吃配料品种都经过了严格审查，所有产品都具有生产厂家的营业执照，产品的QS认证和检验检疫报告，为今后判定真假小吃配料提供了依据。监管平台还构建了小吃配料“来源可溯、流向可追、质量可控”的监管体系，工商部门可以对各商户的进销货情况进行跟踪监控，为问题配料的召回提供了明确的数量和方向，有效遏制了问题配料流向餐桌。

责编：潘巍