（1） 确定大方向。一般到广东、深圳、上海、北京等经济繁荣的城市开店。

（2） 确定小方向。一般来说是：新手盘老店，老手盘新店。新手盘老店，注意原来开什么店，原来的风味、口味一般不变它，因为它有原来的顾客群。文无第一，武无第二。没有最好，只有更好。

（3） 对要盘的店，要多听多问。听别人的意见、讨论。

（4） 要舍得时间去看。看早上、晚上无人来吃，有无人流；问周围的人，什么人（职业、习惯、收入）、人多少。看有无拆迁。

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