沙县美食炖罐是沙县小吃中最常见的美食之一，而炖罐中常含有一些药膳食材，对我们的健康会有一些养生滋补功效。比如说花旗参乌鸡汤就是一道很好的滋补养颜的汤，特别是对女性朋友来说是一道美味又可口的滋补汤。由于我国饮食具有一定的韧性，因此在外地品尝到的炖罐也会因外地人的口味而做出适当的变化。以下介绍花旗参乌鸡汤的一般做法，可根据个人口味进行调整。
　　【原料】：乌鸡一只（500g左右），花旗参少许（50g左右），红枣4-5颗，桂圆肉2颗，姜片2片，枸杞10-20颗。
　　【调味料】：少许盐，味精
　　【器皿要求】：瓦罐
　　【制作】：
　　1、将乌鸡洗净切块，姜片切片备用。
　　2、放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡继续煮沸，倒掉水，去除腥味。
　　3、重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞、少许盐、味精，大火煮1小时，文火1小时。一道美味的乌鸡汤就做好了。

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