罗宋汤来自俄罗斯，名字取其Russia音译而得。因为俄罗斯大部分地域气候寒冷，许多绿叶蔬菜不常见也不易保存，所以俄罗斯人就用他们最常见的一些菜来做汤，不但御寒而且美味。因为它汤浓郁的气息香甜滋味，更是因为做法简单，自从引入我国后也已然成为一道常见的菜式了。我非常喜欢这道汤，常常约三五个好友在家烹上一锅一饱口福。

     现在我把家常罗宋汤做法给大家说说：

    原料：牛肉0.5斤，红肠1个，卷心菜1个，胡萝卜2个，洋葱2个，西芹2个，土豆3个，西红柿4个。  

    调料：奶油100克，面粉50克，番茄酱、番茄沙司各一瓶子，胡椒粉、油、盐、糖各适量备用。

     准备一个大汤锅，装半锅水，先将牛肉切成小块冷水下锅，开大火煮沸后改用小火，用勺子撇去浮沫继续煮，在煮牛肉的时候就可以做其他的事了。

    先将蔬菜全部洗净，把卷心菜切菱形大块，把土豆削去皮切滚刀块、胡萝卜削去皮切片，西红柿剥皮后切小块（先用开水烫一会儿，然后用冷水冲下，剥皮就很容易），洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

    在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，同时奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量酌情放，尽量多放些味道更好），放入精盐适量，旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤锅里，和牛肉一起继续用小火熬煮。

    最后将炒锅洗净擦干，用火把锅烤得有点干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬继续煮20分钟左右，根据个人口味放盐、糖、胡椒粉就大功告成了。 香喷喷的罗宋汤端上桌来，就等着吃了。

     记着：罗宋汤最好搭配是全麦面包！三五个人围着一周，一人装一深盘的汤，再切一大块面包来配着吃，真是美味！这也是最正宗的吃法。