为进一步繁荣我市的餐饮市场、传承闽菜的文化精髓，促进菜肴研发和创新，团结广大烹饪工作者互相交流共同进步，提高和发扬厨艺、厨德，泉州风味小吃同业公会、泉州名厨协会于日前成立，并于11月29日在泉州刺桐饭店成功举办了授牌及成立庆典大会。

　　泉州风味小吃公会及名厨协会成立后，将加强泉州美食界队伍的凝聚力和战斗力，带动泉州饮食业进入崭新阶段。协会的成立将为饮食业的进一步发展创造更好的交流平台。担任首届泉州名厨协会会长的许民强及担任首届泉州风味小吃同业公会会长的谢锡国表示，他们将借助这两个平台，把泉州美食更好地推广出去，并让协会积极肩负起宣传泉州美食的使命。

　　据悉，泉州名厨协会前身为泉州泉鑫名厨俱乐部，为泉州市各大酒店、大酒楼行政总厨、厨师长及餐饮业技术骨干自发组成的民间群体，成立迄今已有三年多。而名厨协会现有会员60余位，其中获评“中国烹饪大师”15人，高级烹调技师20余人。泉州小吃历史悠久，声名远扬，是泉州美食文化的重要组成部分，日前成立的泉州风味小吃同业公会由泉州44家传统特色小吃为理事单位，其中有10多种风味小吃获评“中华名小吃”称号。

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