添加剂不合格 重庆“好媳妇”北京下架 地方小吃地方标准遇尴尬，企业修改配方以自救
　　重庆“好媳妇”北京遇到了麻烦。
　　6月8日，北京市工商局对重庆好媳妇食品有限公司生产的“香辣素牛板筋”发出“停售令”。理由是因为产品糖精钠、甜蜜素、安赛蜜三项不合格。
　　在北京市场，这已不是“好媳妇”第一次遭遇“下架”。从已有的报道看，从2008年至今，北京市工商局每年的抽检中，“好媳妇”均多次检出不合格。
　　昨天，重庆“好媳妇”公司称，产品按重庆地方标准《面制素食》执行，均为合格产品。她还称，“好媳妇”还是重庆地方标准的起草单位。
　　是标准冲突，还是确实超标？在严查食品添加剂滥用的大背景下，“好媳妇”具有了样本意义。
　　“牛板筋”北京下架
　　6月8日，北京市工商局网站公布了在全市下架的食品名单，共15种食品。
　　“好媳妇”生产的“好正点香辣素牛板筋”，出现在这份下架食品名单之列。名单显示产品糖精钠、甜蜜素、安赛蜜三项不合格。
　　资料显示，从2008年开始，该公司生产的牛板筋在北京就不断被工商局查处曝光，而历次被查，涉及的都是糖精钠、甜蜜素、安赛蜜三项指标不合格。
　　糖精钠（糖精）是一种甜味剂、增味剂，用于食品工业界。糖精的甜度为蔗糖的300~500倍，但不被人体代谢吸收。
　　安赛蜜、甜蜜素也是一种合成甜味剂，类似于糖精。增加食品甜味，没有营养，也不被人体代谢吸收，它们都属于食品添加剂。
　　如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
　　重庆本地销售未受影响
　　与北京市场的遭遇不同，“好媳妇”在重庆本地市场未有影响。
　　搜索近年的重庆市质监局公告，“好媳妇”均属合格产品。
　　牛板筋是“好媳妇”众多产品中的一项，属于重庆特色地方小吃，是面制素食的一种。由于价格便宜、口味多样，深受中小学生的喜爱。
　　该产品是厂家直营，全国各地设总代理，总代理下有众多经销商。在重庆本地，小袋包装的牛板筋并没有进入超市，主要在学校周边销售。本地经销商称，销售未受影响。
　　昨天，记者联系上重庆好媳妇食品有限公司，办公室工作人员刘梅表示产品是合格的，均按其重庆市地方标准《面制素食》DB50/320-2009执行。
　　仅三地有地方标准
　　目前，重庆生产面制素食产品的企业近百家。
　　由于面制素食生产简单、快捷，销量又好，导致黑作坊横行，屡打不绝。为了规范地方小吃发展，2008年4月起，重庆市开始着手制定地方标准。
　　重庆“好媳妇”正是该标准的起草单位。
　　该标准2009年开始实施。食品添加剂的品质和使用量参照国家标准《食品添加剂使用卫生标准》中07.02糕点类的标准执行。
　　重庆市计量质量检测研究院食品检测中心主任陈世奇称，《面制素食》地方标准，在我国只有重庆、河南和湖南有，其他的省市均没有。
　　地方标准“各自为阵”
　　早在5月21日，北京市食品安全办曾对包括“唐僧肉”在内的60种不合格调味面制食品实施按批次下架停售，其中重庆“好媳妇”也在下架之列。
　　当时，北京市食品安全监控中心有关人士在接受媒体采访时称，执行依据国家标准《食品添加剂使用卫生标准》，并参考河南省地方标准《调味面制食品》，河南地方标准参照的是糕点类和膨化食品类。
　　而对于6月8日的检查执行标准，昨日记者再次咨询了北京市工商局，对方回复称，此次检验依据为国家标准《食品添加剂使用卫生标准》。依据该标准，对于素牛板筋这种面制品，糖精钠、甜蜜素、安赛蜜三项指标均为不得检出。
　　符合重庆地方标准的小吃为什么在北京就超了标了呢？难道地方标准和国家标准有冲突？
　　重庆市计量质量检测研究院食品检测中心主任陈世奇称，《食品添加剂使用卫生标准》含16个大类，其中糕点等是允许添加甜蜜素、糖精钠和安赛蜜的。
　　重庆《面制素食》的地方标准参照的是国家标准中的糕点类，而从北京工商局的回复中不难发现，他们参照的是面制品标准，当然就不能含有这三样添加剂。
　　这次下架的素牛板筋含有糖精钠、甜蜜素、安赛蜜，其三项的检测值分别为0.13g/kg、0.33g/kg、0.085g/kg。
　　糕点类中对于作为添加剂糖精钠的最大使用量为0.15g/kg；甜蜜素的最大使用量为0.65g/kg；安赛蜜的最大使用量为0.3g/kg。
　　此次北京下架的“好媳妇”牛板筋则远低于此标准。
　　企业修改配方“自救”
　　在全国严厉打击食品添加剂滥用的大背景下，“好媳妇”是遭遇地方标准冲突，还是添加剂滥用？具有了样本意义。
　　地方特色小吃，地域性明显。河南“调味面制食品”和重庆“面制素食”均作为地方特色小吃，类型并不完全相同。
　　地方标准的冲突，难免造成执法地区对标准选择的混乱。
　　重庆好媳妇食品有限公司刘梅表示，自2008年牛板筋在北京被当地工商局抽检下架后，公司就跟北京工商局联系，因北京检测标准不是按重庆地方标准执行，从3月28日开始，公司在牛板筋这种食品中就没有添加糖精钠、甜蜜素、安赛蜜三项添加剂了，而是用阿斯巴甜取代。

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