小吃店接热水器的水煮扁食 专家:水里可能含有重金属
两台热水器架在墙上,接出两条管直通灶台。两个水龙头就安在两口锅上面,一打开开关,水就哗哗流进锅里,扁食、肉燕在里面一煮,捞起来就端到顾客面前。屿后南里31号这家小吃店,使用热水器里的水做饭引起读者的疑问。
“热水器里的水能喝吗?会不会有害身体健康?”日前,读者致电本报反映此事。
服务员
“那么多人都在吃,没事的”
昨日下午,记者来到这家小吃店。这里卖的是扁食拌面之类的小吃,店面并不大。
小小的厨房里,五六名服务员忙里忙外的。记者看到,这里生意非常不错,不断有顾客来,坐得满满的,厨房里的热水器看得一清二楚,但几乎没人在意。
一名服务员说,因为生意好,顾客多,必须得煮快一点,接用热水器里的水可以省很多时间。
“热水器的水能喝吗?会不会有问题啊?”记者问。“煮开了就没事啊,那么多人都在吃,没事的。”服务员有点不耐烦地说。
专家
可能有重金属溶解在水里
热水器里的水究竟能不能饮用?厦门大学环境科学研究中心、化学系的一名退休专家称,热水器里的水是不宜饮用的,因为一般只加热到五六十摄氏度,没烧开,起不到杀菌消毒的效果。而且热水器用久了,内胆会产生水垢。
那么,热水器里的水是否能用来做饭烧菜呢?是不是充分烧开就没问题了?“不好说一定不能喝,但是不提倡。”该专家称,热水器烧水时,内胆可能会有重金属溶解在水里,喝多了可能对人体有害。
一名维修热水器的专业人员说:“热水器内胆有各种材质,但是烧水时,大多都会产生一些微量元素,长期饮用,对人体有害。”
市卫生监督所
无法对餐馆进行限制
昨日,记者将该问题反映给市卫生监督所。食品科一李姓科长称,热水器里的水确实不宜直接饮用,因为没烧开,无法杀死细菌,但是并非一定不能用来煮饭烧菜。“热水器的电热棒与水是隔离的,不直接接触。有可能会有重金属溶解,但我相信大部分热水器是没有这个问题的”。
李姓科长表示,目前并没有任何一项食品规范或标准,规定热水器里的水不能用来做饭烧菜,因此无法对餐馆发“禁令”,限制餐馆使用。
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