“预备，开始！”主持人话音刚落，12位参赛选手立即揉起案板上的面团。整个赛场随即安静下来，只听见揉面声此起彼落。参赛者镇静自若，观赛者大气不出，现场紧张而激烈。
　　
　　9月17日，沙县小吃培训中心内，来自各个乡镇的48名小吃业主齐聚一堂“华山论剑”，展开一场小吃技能大比拼。
　　
　　2004年起，沙县开展阳光工程培训，目前已培训小吃业主6000多名，有效助推了沙县小吃的蓬勃发展。为检验培训成果，进一步提高小吃业主的技能，树立典型，沙县政府举办了首届“阳光杯”沙县小吃制作技能竞赛。
　　
　　比赛分面条、烧麦、蒸饺、肉包制作四个项目。来自凤岗的王景熙参加了面条的制作比赛，他动作娴熟，很快就第一个完成了比赛。以速度最快、外观最好轻松摘走第一个桂冠。
　　
　　紧接着，烧麦制作比赛鸣锣开始，王景熙的爱人郑佳兰也出现在赛场上。郑佳兰夫妇在沙县城关开了家佳兰烧麦小吃店，他们制作的烧麦远近闻名，早在2005年就被评为中华名小吃。
　　
　　见丈夫得了个冠军，郑佳兰也不甘示弱，将自己的绝活发挥得淋漓尽致，5分钟内包烧麦42个，个个晶莹剔透。赛场上立即响起热烈的掌声。经评委打分，郑佳兰也将冠军收入囊中。
　　
　　李其彬是沙县青州镇青州村人，在浙江做小吃。前些日子正好回家，听说政府组织小吃技能比赛，就赶来参赛了。他告诉记者，他最擅长做包子，这次就是来参加包子制作的，有信心拿个奖。
　　
　　可出乎意料，李其彬并没有获奖。比赛结束后，李其彬笑着说：“山外有山，不比不知道。有没有得奖不重要，重要的是有了一次互相交流、互相学习的机会。这样的比赛早该举办了。”
　　
　　“比赛让我学了不少知识，明年我还要来。”
　　
　　“明年的比赛建议多些项目，最好来个十项全能。”
　　
　　……
　　
　　首届“阳光杯”沙县小吃制作技能竞赛在参赛选手们的你一言我一语中落下了帷幕，参赛选手个个意犹未尽，期待着下次的比拼。

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