几年前，老字号蔡林记、谈炎记均曾想借连锁加盟，重振旗鼓。虽说也火了一段时间，但由于品质无法控制，最终还是以失败告终。

　　从去年开始，武汉小吃借扎堆经营复苏。如集百种小吃的户部巷、首义园小吃名街、将多种汉味小吃作精细化改良的好吃好小吃城等，一上市就特别火爆，且毛利率均在30%%到40%%左右。

　　于是，老字号四季美、老通城、老汉口小吃城等十多家新老字号结盟，决心合力闯市场。据老汉口小吃城的负责人石纯斌介绍，以前的四季美只卖汤包，老通城就只卖豆皮，因为品种单一，无法满足市民的口味需求，生存举步维艰。因此，抱团发展不仅是老字号振兴、新锐打天下的良好契机，还将改变以往市民要吃多种汉味小吃，得武汉三镇跑的局面。

　　前日，老汉口刚刚露面，便招来自深圳、北京等地的加盟商。据介绍，明年初，第二家老汉口小吃城便会在深圳露面，汉味小吃开始步入全国市场，挑战成都、湖南等知名地方小吃。