北京作为中国的首府，是各色聚齐的地方。来自世界各地的人、文化，总是不断的丰富着北京。北京各种文化夹杂，俗话说民以食为天，美食文化，当然也是大家最感兴趣的。中国作为世界美食大国，来自各民族特色的美食自然成为城市人们最关注的焦点。众所周知，云南有着美丽之乡的美誉。说到云南，除了让人向往它那里宜人的生活环境外，最让人念念不忘的就是过桥米线了。“过桥米线”，是云南风味小吃之一。滋味鲜美，吃法独特，素负盛名。它也因此成为了食客们餐桌上倍受青睐的一道美味家佳肴了。

　　可是北京的云南小吃却是很少的，要想的北京吃上一碗真宗的过桥米线还正不是件简单的事情。虽说一碗过桥米线，看似简单，实际上是件不那么简单的事情。过桥米线讲究的是汤头，汤以清澈透亮为佳；再就是米线，白细柔滑有弹性才可以；所配的其他鸡脯，猪里脊，肝，腰花，鲜色等需特制并切成薄片，同时配备碗豆夹，黄芽、韭菜，香菜，嫩菠菜等。所以这也是北京云南美食较少的原因。

　　来自云南的“天香一碗”在北京可谓是一枝独秀，在京城异常的火爆。近日，记者走访了某“天香一碗”分号，一探其中究竟。此家“天香一碗”是一对来自云南的兄妹开的。整个店面看上去非常的舒服，一进去就可闻到浓浓香味。他们道，是个偶然遇见“天香一碗”正在招加盟商，在亲自尝试了过桥米线后，觉得味道正宗，而且“天香一碗”的加盟方式和管理非常的完善于是他们动了心。在考察了北京的市场后，发现北京这个大都市各色人等都聚集，开美食店是非常热门的，加上北京各色小吃都是非常多，可云南小吃店却屈指可数。这样广阔的前景，加上过桥米线本身的成本不是很高，利润空间还是非常大的。于是俩兄妹在“天香一碗”专人帮助下选好地址之后就开张了。通过实践的证明，他们的眼光是正确的，这家“天香一碗”过桥米线，生意非常的好，在不到3个月时间就收回了成本，而且现在的情况比刚开业的时候还要好很多。

　　服务现在越来越被看重，在采访的过程中，记者发现，“天香一碗”的服务非常的到位。据悉，他们的服务都是经过专业的培训，而且每一天都会训练的。高品质的服务也是获得消费者青睐的重要原因。“天香一碗”就是凭借地道的美味，加上优质的服务已经出色的经营管理，才有今天如此之好的成绩。相信，这也是民族美食文化发展的未来趋势。要将民族美食推广到世界，就必须得坚持品质，加强管理才是最佳出路。