尽管深圳的餐饮服务已经被默认成全国最好的之一，但是实际生活在这里的我们并没有感受到自己有多优越！多数人的共识是深圳餐厅越来越贵，服务却越来越差！比如某深圳餐厅老板直接骂客人是泼妇；比如客人点什么菜没什么菜，服务生还一脸不爽和不耐烦地回应“谁叫你要点没有的菜”。

　　在南都联合大粤网进行的“深圳餐饮满意度”调查中，超过半数的网友对深圳餐饮服务的感觉都是一般，75%的网友只给深圳餐厅打了60分，而81%的网友认为深圳餐厅价格偏高。尽管如此，近半数网友仍相信最有可能在短时间内改变的还是“服务”。

　　本期南都记者采访了解到诸多关于深圳餐饮服务投诉和吐槽，并且以实名投诉的方式向餐厅方面取得回应，做投诉清单是为了在消费者和餐厅之间进行更好的沟通，彼此知道对方的需求和难处，最终目的都是令整个深圳餐饮服务得到提升，实现双赢。

　　强制性消费

　　所谓强制性消费，就是餐厅会针对季节推出系列套餐类菜品。多数店员表现得十分积极，会不厌其烦地向消费者推荐某某优惠套餐、某某套装饮料，某某系列酒水，然后大肆对比和普通消费的折扣差。一旦消费者显示出没兴趣或者不耐烦，店员会以更加冷酷和不耐烦的姿态转身离去。

　　贴心细节少

　　人性化、细节化服务是很多消费者对深圳餐厅的一个理想期望。它没有一个量化的标准，也没有一个实施惯例。消费者总是希望消费时餐厅能有一些贴心和打动人心的举动。

　　隐性干扰催客人走

　　主要体现在为了让客人早点买单走人，店员故意制造声响和动作，让消费者自动识趣离开。具体行为是：不顾客人还在吃饭就关灯、提早进入员工餐环节、大声喧哗和唱店歌等。

　　服务和收费不匹配

　　我们不能苛求吃10元的沙县小吃去享受10 0 0元的五星级服务，但绝不能忍受花1000元五星级美食消费，去享受10元沙县小吃的服务，这就是餐饮服务的性价比失调。主要集中体现在一些大店、五星级酒店餐厅大堂消费，客人多受冷落，还会被屡次警告不能大声喧哗去喊叫服务员。

　　区别式服务

　　我们已经了解大堂和包房是有不同的消费服务的，比如多数餐厅会加收10%左右的包房费。但是作为餐厅，不应该无视大堂消费服务，尤其是午市和晚市等消费高峰期，更不应该区别对待消费者。

　　歧视型服务

　　主要针对团购消费者，还有一些消费金额在50元以下的人。当服务生获悉你是团购或了解你只点一碗米粉加一份青菜时，基本就再也不会出现了。

　　危机公关差

　　投诉一百遍，也不会有人理你。其实很多时候，消费者要的不过就是一个说法，但并不是随口说的道歉，而希望能看到餐厅对失误表现出来的认错姿态。

　　服务反应速度太慢

　　主要集中体现在店员身上，一般集中在小店和粤菜老店。这些服务生反应速度慢，上菜速度也慢，服务效率特别低。具体例子是，你让他拿一壶热水，三催四催后只能自己动手拿；加一份米粉，恨不得把嗓子吼破了，最后怀疑自己是不是强迫症，所以才一遍又一遍催促服务生；从前台到桌位的距离只有十几步，但是服务生好像走了十几年。
 

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