今天是:

新闻中心

您当前位置:小吃学艺 >技术问答 >浏览文章

请问新肉占2/3,旧肉占1/3,那调料如何分配最佳?

2011/3/18 9:04:43 来源:沙县资讯网
0

问:老师,您好!请问新肉占2/3,旧肉占1/3,那调料如何分配最佳?

 

答:新制作的牛肉扁肉,每一斤净肉放精盐15克、冰水150~300克、块碱3~4克,地瓜粉50~150克、蒜泥5克,嫩肉粉或硼砂5克。

关键字:

网友评论: