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为什么我做的扁肉馅心颜色有点发黑?是不是酱油放多了?

2011/3/16 9:25:38 来源:沙县资讯网
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问:老师,您好!为什么我做的扁肉馅心颜色有点发黑?是不是酱油放多了

 

答:颜色黑一是牛肉没有放在清水中漂净血水,血水遇热发黑。二是酱油颜色深发黑,可以不放或少放酱油。

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