菜系及功效：气血双补食谱 失眠食谱 老人食谱 益智补脑食谱
　　口味：原本味      工艺：原炖
　　乌鸡人参汤的制作材料：
　　主料：乌骨鸡1000克
　　辅料：鹌鹑蛋200克,高丽参10克,天门冬10克
　　调料：料酒10克,盐5克,大葱5克,姜5克
　　教您乌鸡人参汤怎么做，如何做乌鸡人参汤才好吃
　　1. 鸡洗净，除去内脏；
　　2. 鸡的腹部向上，放入炖盅内；
　　3. 将切薄片的高丽参及天门冬放在鸡上；
　　4. 注入沸水，以浸过鸡面为度，用小火炖2小时；
　　5. 将煮熟的鹌鹑蛋去壳；
　　6. 待鸡块炖好时，排入鸡的四周；
　　7. 加上料酒、精盐、葱段和姜片再蒸一下即成。
　　小帖士-健康提示：
　　1. 高丽参为人参一种，具有补五脏六腑，安神定魂，开心益智之功效，历来被当作延年益寿之佳品；
　　2. 乌骨鸡补肝肾，清虚热，理肺益胃，含有丰富的蛋白质和脂肪；
　　3. 鹌鹑蛋益气生精、补脑益智，为健脑佳品；
　　4. 乌鸡人参汤以乌鸡为主料，配以人参、鹌鹑蛋等更增强其补气益智、养血安神之功效；
　　5. 适用于久病体弱、气虚懒言、乏力倦怠、面色苍白、心悸自汗等症；
　　6. 尤适宜于中、老年记忆力减退者。

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