菜系及功效：气血双补食谱 活血化瘀食谱 月经不调食谱
　　口味：原本味      工艺：原炖
　　四物炖鸡汤的制作材料：
　　主料：乌骨鸡1300克
　　辅料：当归10克,白芍药10克,熟地黄10克,川芎8克
　　调料：大葱20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,盐10克
　　教您四物炖鸡汤怎么做，如何做四物炖鸡汤才好吃
　　1. 将鸡宰杀后放血，用热水烫去毛，斩去脚爪；
　　2. 剖腹，取出内脏，入沸水中氽一下，再入清水中洗净；
　　3. 姜、葱洗净；
　　4. 当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片；
　　5. 经过加工去净灰渣，装入洁白的双层纱布袋内；
　　6. 砂锅置大火上，加入鲜汤（1100克），放入鸡、药包煮沸后，撇去浮沫；
　　7. 加姜、葱、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；
　　8. 加精盐、胡椒粉、味精调好味；
　　9. 拣去药包、姜、葱不用，连汤汁与鸡一起上桌即成。
　　小帖士-健康提示：
　　1. 四物炖鸡汤是以乌骨鸡为主料，配以《太平惠民和剂局方》中所载之补血代表方——四物汤，经合理烹制而成的一道具有补血、调血之功效的保健汤肴；
　　2. 四物汤方中熟地甘温以滋阴养血，填精为主药；
　　3. 辅以当归，补血养肝，和血调经；
　　4. 佐以白芍和营养肝；
　　5. 佐以川芎活血行滞；
　　4. 四药相合，则补中有通，补而不滞，使营血恢复，而周流无阻；
　　5. 适用于血虚所致的月经不调、脐腹作痛及崩中漏下等症；
　　6. 感冒、实热症病人不宜食用。
　　小帖士-食物相克：
　　白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。
　　川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。

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