菜系及功效：补阳食谱 滋阴食谱 明目食谱 耳鸣食谱
　　口味：原本味      工艺：原炖
　　鲜蘑鹿冲的制作材料：
　　主料：鹿肾1000克,母鸡500克
　　辅料：干贝30克,虾米30克,香菇（鲜）30克,蘑菇(鲜蘑)90克,猪肉(肥瘦)30克
　　调料：黄酒15克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,鸡油15克,香菜10克,大葱15克,姜15克,盐5克,味精2克
　　教您鲜蘑鹿冲怎么做，如何做鲜蘑鹿冲才好吃
　　1.取鲜鹿肾，用刀冲、将其顺长破开，将尿道层用刀刮掉，再用开水将外皮烫掉，然后再去掉一层皮，上锅用开水煮1小时左右。
　　2.鹿肾用凉水洗净，放入锅内，加上清汤、干贝、虾米、水发香菇、嫩母鸡肉、带皮猪肉、葱段、姜片等，置火上炖。
　　3.然后将鹿肾捞出（其它配料不要），上菜墩改刀，切成象眼片。
　　4.炒锅置灶上，注入清汤，加入鲜蘑(大的劈开)，再加入料酒、胡椒粉、水淀粉及盐、味精适量。把鹿肾片下入同炖，熟后倒入大海碗内，淋上鸡油，撒上香菜末即成。
　　鲜蘑鹿冲的制作要诀：
　　本品需清汤约1750毫升，口感更好。
　　小帖士-健康提示：
　　滋阴补肾。适用于肾阴不足的头昏目眩、耳鸣耳聋、性功能减退等症。

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