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为什么扁肉煮起来都不会圆?

2009/8/12 17:37:23 来源:www.0598777.com
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  问:为什么我那扁肉煮起来都不会圆啊?是什么原因啊?
  答:可能您在制作中包时没有加小苏打和米醋的缘故。扁肉馅打好后,要放进冰箱冷冻一小时后,才能包,包时加米醋和小苏打,米醋酸性,小苏打碱性,酸碱中和产生二氧化碳,扁肉一煮就膨大起来圆圆的,外观好看极了。
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