切皮蛋有窍门
2010/1/18 9:28:52
来源：中国名吃
卤蛋、皮蛋在切割小片时，蛋黄极易沾粘於刀面上，且不易使切割面整齐，不妨改用线割。将缝衣服用的线，一端系紧固定，用手拉住另一端，再将蛋握於手中，利用线的拉锯将蛋切开，不但切面整齐，蛋黄亦不会弄混，有如利刃一般方便，事后清理亦省事，大小厚薄得心应手。
责编：心雨
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