蛇与什么一起煲汤比较好
2009/7/22 17:57:42
来源:www.0598777.com
问:我想问一下蛇与什么一起煲汤比较好,还有那面肥是什么面?
答:蛇本身就是一种药材,祛风通经络,活跃人体血脉,炖时可加姜(去腥味)、红枣(增香味)。面肥是传统使用的发酵老面。是用1 斤面粉加1~1.2斤水和酸醋搅拌成糊在常温下自然发酵,夏天发酵快,冬天发酵慢,发好后加入面粉和成面团,这是中国饮食业传统做法,技术要求比较高,不好掌握。
答:蛇本身就是一种药材,祛风通经络,活跃人体血脉,炖时可加姜(去腥味)、红枣(增香味)。面肥是传统使用的发酵老面。是用1 斤面粉加1~1.2斤水和酸醋搅拌成糊在常温下自然发酵,夏天发酵快,冬天发酵慢,发好后加入面粉和成面团,这是中国饮食业传统做法,技术要求比较高,不好掌握。
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